Pollo en salsa sencilla al Oloroso.

INGREDIENTES:

-1 pollo entero mediano.

-1 hígado de pollo

-1 cebolla

-6 dientes de ajo

-Tomillo fresco

-Laurel

-1 vaso de caldo de ave

-1 copa de vino oloroso

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva

¿Cómo lo hago?

-Trocear los pollo y saltearlos con la sal y pimienta.

-Picar la cebolla y el ajo y pocharlo en una sarten con un poco de aceite. Añadir el tomillo, el vino y el caldo. Dejar cocer unos 15 minutos.

-Freír dos dientes de ajo junto con el hígado. Introducirlos en un mortero junto con unos granos de pimienta y majarlo bien.

-Hacer el majado e incorporarlo a mitad de cocción junto con el pollo troceado salteado.

BON APPETIT!!

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