Solomillo de cerdo y las Salsas de la Discordia.

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El solomillo y las salsas de la discordia. Parece el título de una película thiller al más puro aire americano, jajaja. Pero noooo!!…… La única razón es que les pregunté a mis comensales qué salsa preferían para el solomillo de … Sigue leyendo

Albóndigas de pollo con surtido de salsas.

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Podemos utilizar las salsas que queramos o las que podamos tener en nuestra nevera o despensa.. Yo he utilizado éstas 6 salsas: Soja, Agridulce, Brava casera, Queso, Tártara, Tomate casera. Es una manera muy divertida de presentar las albóndigas. Perfecto … Sigue leyendo

Canapés de Mousse de Higado de Bacalao y salsa de Piquillos.

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FOTO: Arriba- Voulevanes de Mousse de higado de bacalao y salsa de piquillos. Abajo- Tostas de paté de perdiz con mermelada de naranja amarga. Ingredientes: 1 lata de hígado de bacalao. 200ml nata para montar sal y pimienta. Voulevanes o … Sigue leyendo

Ensalada primaveral de Queso de cabra caramelizado.

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Para esta ensalada necesitaremos un soplete de cocina….. o podemos hacerlo sin él (leer al final) Ingredientes: Mix de Lechugas (loyo rosso, escarola, iceberg, achicoria, etc) 1 filete de pechuga de pollo. maiz. 2 ó 3 tomates sherry. 1 rodaja … Sigue leyendo

Aperitivo de Pollo y Tomate cherry salteado.

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INGREDIENTES: 2 Pechugas de pollo. 3 dientes de ajo. 1 Limón. Perejil fresco picado Tomates cherry. Mini-brochetas de madera, o Palillos de madera, o Banderillas de plástico de colores. Para la salsa: 1 Yogurt griego natural (sin azúcar). 1 Cucharada de … Sigue leyendo

Empanadillas de Pollo y Aceitunas.

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  Éstas son de pollo y de aceitunas. Pero se pueden hacer de todo. En concreto el pollo me sobró de un Puchero (Ver aquí). al que le incorporé unas aceitunas. Ingredientes: Pollo (o carne sobrante de algún cocido o … Sigue leyendo

Espaguetis con Albóndigas en tomate. “Dama y Vagabundo” Disney®

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♣ Ésta receta me recuerda en concreto a una ya mítica película de Walt Disney: La Dama y el Vagabundo.   INGREDIENTES: (para 2 personas) 200 gr de carne picada de ternera (o bien mixta de cerdo y ternera) (también podemos … Sigue leyendo

Pollo al Curry.

INGREDIENTES  (2 personas)
1 pechuga de pollo
1 cebolla, 1 diente de ajo,
1 cucharadita de curry
200 ml de nata
aceite de oliva, chorrito de brandy
sal y pimienta blanca

¿Cómo lo hago?

Troceamos el pollo y lo salpimentamos.

En una sartén con un poco de aceite doramos el pollo. Le añadimos la cebolla troceada y rehogamos a fuego medio. Añadimos el ajo picado y el curry. Seguimos rehogando.

Agregamos el brandy y dejamos que se evapore un poco.

Vertemos la nata y dejamos que se cree la salsa a fuego medio.

Probamos la salsa de sal y pimienta y añadiremos si creemos conveniente.

Para la guarnición podemos saltear un poco de arroz basmati o salvaje.

Coceremos en agua un poco salada el arroz sin dejar que se cueza del todo. Lo que los italianos llamarían al dente. En una sartén con un poco de mantequilla, saltearíamos el arroz añadiendole si queremos un poco de estragón, tomillo u orégano, o una mezcla de finas hierbas. Una vez salteado, serviremos el arroz como acompañamiento de nuestro pollo al curry. Podemos ponerlo en un moldecito para la presentación.

Bon Appetit!!

Nota: Podemos añadirle al pollo unos champiñones laminados o incluso unas almendras tostadas.

Pollo al Romero y Limón.

INGREDIENTES: (2 personas aprox)

1 pechuga de pollo.

½ cabeza de ajo (4 dientes de ajo grandes aprox)

Vino blanco seco.

Rebanada de pan del día anterior.

1 ramita de romero.

1 limón.

Aceite de oliva, sal y pimienta molida.

¿Cómo lo hago?

Troceamos el pollo salpimentamos y reservamos.

En una sartén añadimos aceite y los ajos enteros sin pelar solo machacados un poco. Cuando estén dorados los apartemos y lo ponemos en un vaso de batidora.

En ese mismo aceite añadimos la rebanada de pan y la doramos por ambos lados. Retiramos y se la añadimos a los ajos.

En ese vaso de batidora vertemos un buen chorro de vino y batimos.

Ahora doraremos el pollo en el aceite de la sartén anterior.

Una vez dorado añadimos el contenido del vaso de batidora. Añadiremos un poco de agua, el romero y dejaremos que se ligue y se cree la salsa a fuego medio.

Probaremos de sal y pimienta y añadiremos si creemos oportuno.

Por ultimo, casi retirando ya del fuego, añadiremos el zumo de limón. Un minuto escaso en el fuego y …Listo!!!.

Bon Appetit!!!.

Nota: Para darle mas sabor a limón podemos añadirle ralladura de limón o la cáscara sin la parte blanca.

 

Rollitos de pavo.

INGREDIENTES:

Lonchas de Jamon cocido de pavo (1 unidad por persona).

Cebolla picada finamente.

Unas pocas nueces picada.

Lechuga en juliana.

½ Manzana golden.

Un poco de pimienta negra.

Unas gotas de limón.

Mayonesa.

 

¿cÓMO LO HAGO?

Ponemos en un bol la lechuga cortada en juliana muy finamente, la cebolla en juliana y as nueces muy picadas.

Pelamos la manzana y la picamos.

Lo mezclamos todo. Añadimos las gotas de zumo de limón y la mayonesa.

Ojo, no hay que pasarse con la mayonesa. Solo lo justo.

Extendemos las lonchas de pavo y ponemos un poco de la mezcla. y los envolvemos.

Podemos decorar en derredor con un poco de lechuga juliana aliñada con zumo de limón, sal y pimienta.

Bon Appetit!!!.