Caracoles chicos (guiso de caracoles pequeños).

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Esta receta es muy típica de Cádiz, aunque ya se ha extendido por toda Andalucía. Típico de los bares cuando llega la primavera, después de las lluvias, Y hasta San Juan, 24 junio (como dice el dicho popular). Muy económica. … Sigue leyendo

Garbanzos con Langostinos. (potaje de vigilia)

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  INGREDIENTES: Garbanzos. 4 o 5 langostinos grandes ½ cebolla. 3 dientes de ajo 1 latita de pimiento morón. ½ pimiento verde 1 zanahoria. 1 tomate mediano maduro. Aceite de oliva 1 guindilla. Sal, pimenton dulce, comino.   ¿Cómo lo … Sigue leyendo

Sopa fría de Melón y Queso.

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  INGREDIENTES: 1 melon galia (o medio melón normal) 1 tarrina de queso de untar. Azucar. galletas para decorar.   ¿Cómo lo hago? Muy fácil. Pelamos el melón y le quitamos las pepitas. Lo troceamos y lo ponemos en un … Sigue leyendo

Gazpacho de Pepinos.

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INGREDIENTES: Pepinos     ½ kg Aceite de oliva       un chorrito. Ajo                   1 diente Yogur natural    1 unid Queso crema     40 gr Sal Pimienta negra molida … Sigue leyendo

Papas con Alcauciles (alcachofas) y Huevo escalfado.

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Ingredientes (Para 4 personas) 6 alcauciles (parecido a la alcachofa muy típico de la zona de Cádiz. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. Perejil. Sal. 2 patatas  Un chorrito de aceite de oliva virgen. 1 hoja de laurel.  1 huevo … Sigue leyendo

Ajo caliente jerezano.

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Ingredientes (para 4 personas): ¼ Kilo de pan del día anterior 4 dientes de ajo. 2 pimientos verdes. Pimentón dulce.  ½ kilo de tomates maduros 1 litro de agua. ¼ litro de Aceite de Oliva 0,4º (si es extra virgen de oliva, … Sigue leyendo

Cazón en amarillo.

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  Éste guiso es muy típico de Andalucía, en concreto de la provincia de Cádiz. Sencillo y barato. Mmmmm 😉 Ingredientes: 2 rodajas grandes de Cazón. 2 patatas medianas 100 gr de guisantes (naturales o de lata) ½ cebolla 2 dientes … Sigue leyendo

Crema de Zanahorias con crujiente de Manzana.

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Ingredientes: 750 g. zanahoria 1 patata grande. 100 g. cebolla 1 diente de ajo. 1 tomate pequeño. 100ml. nata líquida sal y pimienta Unas rodajas de Manzana y un poco azúcar. Pan tostado (guarnición) ¿Cómo lo hago? En una olla … Sigue leyendo

Crema de Espinacas con crujiente de baçon.

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Ingredientes (para 2 personas): – 1 paquetes de espinacas congeladas 450gr. (si tienes espinacas frescas mejor) – 1 vaso de caldo de verduras – 250 ml nata – 50 margarina – 1 cebolla pequeña. 2 dientes de ajo. – 2 … Sigue leyendo

Crema de col lombarda. (al toque de queso).

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Ingredientes: – 1 col lombarda pequeña o media – 1 puerro – 2 diente de ajo – sal – pimienta y pimentón dulce. – comino molido – 1/2 tarrina de queso crema – 1 pastilla de caldo de verduras – … Sigue leyendo