Piquillos rellenos de atun y huevo.

INGREDIENTES:
•Una lata de pimientos del piquillo enteros.
•2 latas de atún.
•2 huevos cocidos.
•Unas cucharadas de Tomate frito.
•Un chorrito de aceite.

¿Cómo lo hago?

Cocemos los huevos y los pelamos y los picamos.
Echamos en un bol las 2 latas de atún desmenuzadas muy bien escurridas y los 2 huevos cocidos troceados.
Mezclamos para hacer una pasta lo más homogénea posible (sin trozos grandes).
Añadimos el tomate frito y mezclamos (no añadir demasiado porque si la pasta queda muy líquida se va a escurrir el relleno).
Escurrir los pimientos reservando su jugo.
Colocar los pimientos en la bandeja del horno y rellenarlos con la pasta hecha.
Regar los pimientos con el jugo reservado y le echamos un chorrito de aceite.
Meter en el horno a 200º durante 10 minutos. O en su defecto max potencia 3 ó 4 min en el microondas.

  • Para los alérgicos al gluten o lactosa pondrán especial atención tanto a las latas de atún como al tomate frito si no es hecho en casa.

Bon appetit.

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Gazpacho de Remolacha.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de tomates

  • 500 gr de remolacha cocida

  • 2 pimientos medianos.

  • 1 cebolla mediana

  • 50 gr de aceite

  • un chorreón de vinagre

  • sal

  • 10 o 12 cubitos hielo.

¿COMO LO HAGO?

Muy facil. Pongo todos los ingredientes en un vaso de batidora y lo trituro.

Si quedara muy espeso añadir agua hasta que lo encontreis a vuestro gusto.

Si quereis a la hora de servir en cuencos, podeis darle un toque de color con un chorrito pequeño de nata.

BON APPETIT.

Zamburriñas gratinadas.

INGREDIENTES:

  • 3 kg de Zamburriñas frescas con su concha.
  • 3 Cebollas grandes.
  • 3 cucharadas de tomate frito casero.
  • Una pizca de Pimenton picante.
  • 1 diente de Ajo picado.
  • Pan rallado.
  • 4 cuharadas de Aceite de Oliva virgen
  • Sal

¿COMO LO HAGO?

En una cazuela con un poquito de aceite, se doran cebolla cortada en juliana y el ajo picado.

Se le añade un poco de sal.

Una vez que se doren, se le añade el tomate y el pimenton y se les da uns vueltas.

Abrimos las zamburriñas con ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado.

Retiramos el bicho, mientras tanto lavamos las conchas que utilizaremos como recipientes.

Lavamos el bicho bajo el chorro de agua y solo rescatamos el molusco. Las rebarbas sucias que rodean la nuez blanca no.

Saltear las zamburriñas con un poco de aceite, solo un poco hasta que tomen color. Quedandose crudas por dentro.

Sazonamos.

En las conchas, incorporamos el molusco y un poco de salsa. Y pan rallado y unas gotas de aceite.

Terminamos en el horno.  Solo dorar el pan rallado creando una pequeña costra.

Nota: Si se desea, antes de meter en el horno, se las pude espolvorear con queso rallado.

BON APPETIT

Tartar de Atún.

Galería

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INGREDIENTES: 600 gr de Atún fresco. Una cebolla pequeña. Un tomate pequeño. Una cucharadita de mostaza de Dijon. 6 aceitunas negras picadas. 1 limón exprimido. 2 Yemas de Huevo crudas. Perejil picado Cilantro  (opcional) Sal y Pimienta. ¿COMO LO HAGO? … Sigue leyendo

Ensalada Alemana.

ensalemana

INGREDIENTES: 

  • Patatas
  • Salchichas Frankfurt
  • Mostaza Dijon
  • Curry
  • Eneldo
  • Cebolla (poca)
  • 1 Huevo
  • Aceite girasol
  • Limon (unas gotas)
  • Sal

¿COMO LO HAGO?

Cuezo las patatas. Dejo que se enfrien.

Las pelo y las troceo.

Pico la cebolla y se la agrego a la patata.

Con el huevo, las gotas de limon y el aceite hago una mayonesa. A la que le agrego sal y un poco de curry.

Cuando esté la mayonesa, le añado una cucharadita de mostaza (si se quiere mas fuerte de sabor se le puede añadir mas).

Cortar las salchichas en rodajas y pasarlas por una sarten con aceite. Sin que se frian totalmente.

Añadir la mayonesa y las salchichitas a las patatas. Mezclar bien.

Espolvorear con eneldo.

BON APPETIT !!!!

Champiñones Gratinados

INGREDIENTES:   (para 4 personas)

  • 8 Champiñones medianos frescos.
  • Una copita de vino Fino o Blanco.
  • Aceite (un chorrito).
  • Perejil picado (poco).
  • 4 cucharadas de Pan Rallado.
  • 2 Cebollitas tiernas.
  • Queso Rallado (opcional)

¿COMO LO HAGO?

Limpiar bien los champiñones. Cortar el tronco y reservar.

Colocarlos en una fuente de horno boca arriba untada previamente de aceite.

Picar los tronquitos, la cebollitas y el perejil. Y saltearlos un poco en una sarten, con unoco de aceite y sal.

Rellenarlos con la mezcla.

Espolvorear con el pan rallado.

Rociarlos con el vino. Y si se quiere, este es el momento de añadirle el queso rallado.

Meterlos durante 10 minutos a horno fuerte.

BON APETITT !!!