Taboulé de verano (a mi estilo).

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El Taboulé es una ensalada fría de origen árabe cuyo ingrediente principal es el cous-cous. Ésta es una versión distinta a la clásica. Un toque distinto que le doy 😉 INGREDIENTES: 100grs de Cous-cous. Encurtidos en vinagre varios (pepinillos, cebollitas, … Sigue leyendo

Lasaña de Espinacas.

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INGREDIENTES: 16 placas de lasaña ½ kg. de espinacas congeladas 2 dientes de ajo, queso rallado. 100 gr de baçon (o panceta ahumada) Para la bechamel: 50gr de mantequilla, 50gr de harina, ½ litro leche, sal, pimienta y nuez moscada (poco) … Sigue leyendo

Espaguetis de Sepia con Gulas al ajillo y Surimi.

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INGREDIENTES: (para 2 personas) 200gr Espaguetis de sepia. 2 dientes de ajo. 3 barritas de surimi 1 lata de gulas al ajillo. ¿Cómo lo hago? En una sartén doraremos los dientes de ajo laminados en un poco de aceite de … Sigue leyendo

Espaguetis con Albóndigas en tomate. “Dama y Vagabundo” Disney®

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♣ Ésta receta me recuerda en concreto a una ya mítica película de Walt Disney: La Dama y el Vagabundo.   INGREDIENTES: (para 2 personas) 200 gr de carne picada de ternera (o bien mixta de cerdo y ternera) (también podemos … Sigue leyendo

Pasta con Setas, Baçon y Queso Parmesano..

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  Para dos personas. INGREDIENTES: Pasta (espaguetis, macarrones, tallarines….) Setas (150gr apox). Queso parmesano rallado (al gusto). 3 lonchas de baçon. Media cebolla 1 diente de ajo. 1 pimiento verde pequeño. Aceite de oliva 1 cucharada de harina 1 chorrito … Sigue leyendo

Cous cous de cerdo y huevo.

INGREDIENTES:

100grs de cous cous. (aprox)

½ cebolla.

2 dientes de ajo.

1 pimiento verde.

100grs de carne de cerdo no magra. con algo de grasa mejor (tipo panceta o similar)

Laurel.

Vino blanco.

Sal, pimienta, aceite oliva.

1huevo.

¿Cómo lo hago?

Primero doraremos el cerdo. Buscaremos un trozo de cerdo que sea un poco grasiento. Yo he utilizado parte de la panceta. Lo troceamos, lo salpimentamos y lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Mientras picaremos la cebolla, los ajos y el pimiento muy pequeñito y se lo añadiremos al cerdo. Rehogamos todo.

Añadimos el laurel.

Añadimos medio vasito de vino blanco y dejamos que se evapore.

Ahora añadimos un poco de agua (como medio vasito de agua) (si necesitara más se lo añadiriamos posteriormente sobre la marcha)

Una vez que rompa a hervir añadimos el cous cous y apagamos el fuego. Dejamos que el cuos cous se haga. Bastará con un par de minutos a lo sumo. Removeremos un poco para ligar todos los sabores y probaremos para poner a punto de sal y pimienta.

En un bol o plato hondo batiremos el huevo. y se lo añadiremos a la comida removviendo antes de ser servida en los platos.

Bon Appetit!!!

Ensalada Taboulé.

INGREDIENTES 2 pax

  • 300 grs. de cuscús,
  • 2 tomates ensalada,
  • Cilantro, menta, perejil frescos
  • Un poco de cebolla,
  • Zumo de una lima (o en su defecto limón),
  • Un poco de pepino troceado,
  • Aceitunas negras para decorar,
  • y sal.

¿Cómo lo hago?

Ponemos agua a hervir con un poco de sal. Cuando rompa a hervir añadimos el cuscús y retiramos del fuego. Dejamos un par de minutos para que se haga y escurrimos.

Lo añadimos en un bol amplio, agregandole todos los ingredientes picados y/o troceados. Expririmeros la lima y lo aliñaremos todo.

Dejaremos reposar un par de horas como mínimo en la nevera, para que todos los ingredientes se mezclen bien y el aliño macere en condiciones.

BON APPETIT!!

NOTA: El cuscús absorbe muy bien el agua sin necesidad de cocción, por ello no lo he puesto a hervir como haria con el arroz por ejemplo.
El reposo le viene muy bien a esta ensalada, por lo que se puede preparar de un día a otro. La combinación del cilantro, menta y lima la convierten en una ensalada muy refrescante.
Podemos poner el tabulé como plato entrante (ensalada) o como guarnición del plato principal.