Abanico de Aguacate y Tomate (ensalada).

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  INGREDIENTES: 1 tomate maduro. 1 aguacate en su punto. 2 hojas de lechuga Un poco de maiz en lata. Un poco de pimiento rojo. Un poco de cebolla. Mayonesa Ketchup Gotas de zumo de media naranja. 1 par de … Sigue leyendo

Caracoles chicos (guiso de caracoles pequeños).

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Esta receta es muy típica de Cádiz, aunque ya se ha extendido por toda Andalucía. Típico de los bares cuando llega la primavera, después de las lluvias, Y hasta San Juan, 24 junio (como dice el dicho popular). Muy económica. … Sigue leyendo

Ensalada primaveral de Queso de cabra caramelizado.

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Para esta ensalada necesitaremos un soplete de cocina….. o podemos hacerlo sin él (leer al final) Ingredientes: Mix de Lechugas (loyo rosso, escarola, iceberg, achicoria, etc) 1 filete de pechuga de pollo. maiz. 2 ó 3 tomates sherry. 1 rodaja … Sigue leyendo

Aperitivo de Pollo y Tomate cherry salteado.

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INGREDIENTES: 2 Pechugas de pollo. 3 dientes de ajo. 1 Limón. Perejil fresco picado Tomates cherry. Mini-brochetas de madera, o Palillos de madera, o Banderillas de plástico de colores. Para la salsa: 1 Yogurt griego natural (sin azúcar). 1 Cucharada de … Sigue leyendo

Chili con carne y alubias pintas.

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INGREDIENTES: ½ Kgr. de alubias pintas o negras. 500gr. carne de codillo o de espaldilla 1 cebolla grande 3 dientes ajo 3 tomates Aceite de oliva 1 Pimiento rojo 1 pastilla de caldo de carne (buey o ternera) Comino en polvo … Sigue leyendo

Papas a la cerveza.

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INGREDIENTES:  ½ kg de patatas 1 l de cerveza 4 cucharadas soperas de mayonesa. 2 cucharadas soperas de ketchup 2 cucharadas soperas de cerveza (para la salsa) un poco de pimentón picante o cayena molida ¿Cómo lo hago? Primero pelamos y … Sigue leyendo

Papas con Alcauciles (alcachofas) y Huevo escalfado.

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Ingredientes (Para 4 personas) 6 alcauciles (parecido a la alcachofa muy típico de la zona de Cádiz. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. Perejil. Sal. 2 patatas  Un chorrito de aceite de oliva virgen. 1 hoja de laurel.  1 huevo … Sigue leyendo