Carne al Toro. (estilo de Cádiz)

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  *Para éste guiso tradicional necesitaremos la olla express de toda la vida. La carne al toro es un plato típico gaditano que trata de guisar la carne de ternera como si fuera carne de toro, pero sin serlo. Originalmente, … Sigue leyendo

Caracoles chicos (guiso de caracoles pequeños).

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Esta receta es muy típica de Cádiz, aunque ya se ha extendido por toda Andalucía. Típico de los bares cuando llega la primavera, después de las lluvias, Y hasta San Juan, 24 junio (como dice el dicho popular). Muy económica. … Sigue leyendo

Garbanzos con Langostinos. (potaje de vigilia)

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  INGREDIENTES: Garbanzos. 4 o 5 langostinos grandes ½ cebolla. 3 dientes de ajo 1 latita de pimiento morón. ½ pimiento verde 1 zanahoria. 1 tomate mediano maduro. Aceite de oliva 1 guindilla. Sal, pimenton dulce, comino.   ¿Cómo lo … Sigue leyendo

Paella del Universitario.

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Esta receta nació cuando estaba estudiando fuera de casa….en la soledad de mi piso de estudiantes..con solo latas en la alacena…sin la comidita rica de mamá  😥   Ingredientes: para 2pax. 2 vasos de Arroz redondo (1 vaso de arroz … Sigue leyendo

Empanadillas de Pollo y Aceitunas.

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  Éstas son de pollo y de aceitunas. Pero se pueden hacer de todo. En concreto el pollo me sobró de un Puchero (Ver aquí). al que le incorporé unas aceitunas. Ingredientes: Pollo (o carne sobrante de algún cocido o … Sigue leyendo

Arroz con gambas blancas.

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Ingredientes para unas 4 personas. 200gr de gambas blancas. 350 gramos de arroz  de grano redondo 3 tomates grandes rojos y maduros. 1 pimiento verde 3 dientes de ajo. 1 cebolla grande Aceite de oliva Chorrito de vino fino Sal … Sigue leyendo

Chili con carne y alubias pintas.

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INGREDIENTES: ½ Kgr. de alubias pintas o negras. 500gr. carne de codillo o de espaldilla 1 cebolla grande 3 dientes ajo 3 tomates Aceite de oliva 1 Pimiento rojo 1 pastilla de caldo de carne (buey o ternera) Comino en polvo … Sigue leyendo