Pollo al Romero y Limón.

INGREDIENTES: (2 personas aprox)

1 pechuga de pollo.

½ cabeza de ajo (4 dientes de ajo grandes aprox)

Vino blanco seco.

Rebanada de pan del día anterior.

1 ramita de romero.

1 limón.

Aceite de oliva, sal y pimienta molida.

¿Cómo lo hago?

Troceamos el pollo salpimentamos y reservamos.

En una sartén añadimos aceite y los ajos enteros sin pelar solo machacados un poco. Cuando estén dorados los apartemos y lo ponemos en un vaso de batidora.

En ese mismo aceite añadimos la rebanada de pan y la doramos por ambos lados. Retiramos y se la añadimos a los ajos.

En ese vaso de batidora vertemos un buen chorro de vino y batimos.

Ahora doraremos el pollo en el aceite de la sartén anterior.

Una vez dorado añadimos el contenido del vaso de batidora. Añadiremos un poco de agua, el romero y dejaremos que se ligue y se cree la salsa a fuego medio.

Probaremos de sal y pimienta y añadiremos si creemos oportuno.

Por ultimo, casi retirando ya del fuego, añadiremos el zumo de limón. Un minuto escaso en el fuego y …Listo!!!.

Bon Appetit!!!.

Nota: Para darle mas sabor a limón podemos añadirle ralladura de limón o la cáscara sin la parte blanca.

 

Atún encebollao.

Ingredientes para 6 personas

• 2 kilos de atún fresco (en filetes).

• 1 kilo de cebollas

• 1 vaso de vino seco tipo Fino o Manzanilla.

• 1 cabeza de ajos

• 125 centilitros de aceite de oliva

• Sal, perejil y laurel

¿Cómo lo hago?

En una sartén doramos por ambos lados los filetes de atún, sin dejar que se terminen de hacer en su interior. Retiramos y reservamos.

En esa misma sartén añadimos un poco mas de aceite de oliva y pochamos la cebolla en juliana, a fuego lento o medio. Cuando empiece a dorarse añadiremos los ajos laminados. Antes no, que se queman.

Añadimos el laurel y la pimienta negra y seguimos rehogando.

Cuando la cebolla esté pochada, agregamos el atún que teniamos reservado. Vertemos el vino y dejamos que se termine de hacer el pescado en la propia salsa. Añadimos ahora el perejil picado fresco.

Una vez evaporado el vino, se creará la salsa. Si quieres puedes añadirle un poco de harina para hacerla mas espesa pero no es necesario en mi humilde opinión.

A mi me gusta añadirle la sal a ultima hora, casi antes de retirar la sarten del fuego. Si la echo antes…secará un poco el pescado y no saldrá tan jugoso.

Bon appetit!!!

 NOTAS: Si quieres darle un toque distinto puedes sustituir el vino por cava.
Y ya rizas el rizo si a la hora de pochar la cebolla juliana, pochas también patatas cortadas muy finas tipo paja. Dará un toque genial.

Rosada de San Gabriel.

INGREDIENTES:

2 lomos de Rosada (tambien de podría hacer con merluza)
2 dientes de ajo
una guindilla.
una docena de gambas blancas grandes.
1 cucharadita de Harina.
1 chorrito de Vino blanco.
Sal y pimienta.
Pan rallado y perejil picado.

¿Cómo lo hago?

Salpimentamos los dos lomos de rosada.
Hacemos el relleno: Fondeamos el ajo picado, la guindilla picada y las gambas peladas. Añadimos la harina para que espese la salsa, y el vino blanco. Ponemos a punto de sal.
En una fuente de horno, untamos de aceite y ponemos uno de los lomos con la parte de la piel abajo. Vertemos el relleno y tapamos con el otro lomo, quedando la parte de la piel hacia arriba. Podemos ayudarnos con palillos para que no se salga el relleno.
Espolvoremos con pan rallado, ajo finamente picado y perejil picado. Y metemos en el horno previamente calentado hasta que se ponga dorada la parte de arriba.
A la hora de servir podemos acompañarlas con patatas panadera (a rodajas) regadas con una Ajada (aceite de oliva, ajo picado y pimenton dulce y/o picante).

BON APPETIT!!!

Goulash a la Cerveza.

INGREDIENTES:
800gr de Ternera.
50gr de Mantequilla o Manteca.
2 Cebollas.
1 cuch sopera de Tomate triturado.
1 cuch sopera de Harina.
1/2 litro de Cerveza.
1 Kg de Patatas.
2 dientes de Ajo.
Sal, Pimienta, tomillo y laurel.

¿COMO LO HAGO?

En una Olla Express, poner a dorar la carne. Añadirle la cebolla picada.
Espolvorear la harina y remover.
Añadir la sal, la pimienta y 2 dientes de ajo machacados.
Añadir el tomate triturado. Y dejar que se haga.
Cubrir de cerveza y tapar la olla dejandola cocer unos 35 min.
Pasado este tiempo, abrir la olla y anadirle las patatas ya peladas y cortadas. Observar si es necesario añadirle agua. Cerrar la olla y dejar unos 10 min.
BON APPETIT

Muslitos de pollo al Cava

INGREDIENTES.             (para 4 personas)

  • 4 Muslitos de pollo,
  •   una Nuez de mantequilla.
  • 1 puerro,
  •  1 manzana,
  • 1 latita de champiñones,
  •  una copa de Cava,
  •  perejil,
  • Sal, Pimienta.

¿COMO LO HAGO?

Salpimiento los muslitos de pollo y los doro en una sartén con un poco de aceite.

Los reservo.

En una cazuela, cortado finito, añado el puerro, la manzana, los champiñones con la nuez de mantequilla y dejo q se pochen.

Cuando estén casi pochaditos añado los muslitos  e incorporo el cava. Le doy un hervor y pongo a punto de sal y pimienta la salsa.

Aparto del fuego y le añado el perejil picado.

Nota: Si no teneis cava lo podeis sustituir por sidra o algún blanco generoso. Pero claro, ya no sería Pollo al cava jeje.

BON APPETIT !!!!