¡¡Nos mudamos!!

11075290_814604645299917_6001990323053660816_nQueridos comensales:

@LlenandoElbuche se reinventa. Seguimos la andadura gastronómica en otra dirección de https. Abrimos nuevo Blog (con mismo nombre) pero fuera de wordpress.

Llenando el buche, no deja de existir!!. Solo nos mudamos.
Y ésperamos de todo corazón que nos sigais en la nueva dirección. Donde seguiremos publicando recetas con la misma dedicación y cariño que siempre hemos puesto. Recetas sencillas, económicas y/o para eventos, pero siempre ricas!

Y por último pero no menos importante, daros las gracias por seguir a Llenando el buche, éste humilde blog, durante tantos años. Gracias, mil gracias.

Adios.  Hasta pronto!!
Nos vemos en:
http://llenandoelbuchebylou.blogspot.com.es/

😀

Por cierto….. también nos podeis encontrar en Twitter y en Google+

Paella del Universitario.

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Esta receta nació cuando estaba estudiando fuera de casa….en la soledad de mi piso de estudiantes..con solo latas en la alacena…sin la comidita rica de mamá  😥   Ingredientes: para 2pax. 2 vasos de Arroz redondo (1 vaso de arroz … Sigue leyendo

Los números de 2013

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2013 de este blog.

Aquí hay un extracto:

La sala de conciertos de la Ópera de Sydney contiene 2.700 personas. Este blog ha sido visto cerca de 15.000 veces en 2013. Si fuera un concierto en el Sydney Opera House, se se necesitarían alrededor de 6 presentaciones con entradas agotadas para que todos lo vean.

Haz click para ver el reporte completo.

Pintxo de Tortilla y Mejillones escabechados.

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Ingredientes.

Mejillones.

Escabeche casero https://llenandoelbuche.wordpress.com/2011/11/26/mejillones-en-escabeche-casero/

2 patatas medianas

5 huevos.

Sal y aceite.

¿Cómo lo hago?

Primero haremos los mejillones en escabeche casero tal y como nos indica la receta. Es super fácil de hacer!!

Dejamos los mejillones que se templen (ni muy calientes ni muy frios)

Y haremos la tortilla….

Por si alguien no recuerda como se hace una tortilla de patatas lo explicaré brevemente:

Pelamos las patatas, las cortamos en daditos, las salamos y las freimos en una sartén o freidora (no deben de quedar doradas, solo pochadas). Las escurrimos y reservamos.
Batimos lo huevos, añadimos un poco de sal. 
Pondremos una sartén mediana con un buen chorrito de aceite a calentar. 
Mezclamos las patatas con el huevo. Y cuando la sarten del fuego esté muy caliente, añadimos la mezcla. Se hará solo por un lado. Con ayuda de un plato, bandeja, tapadera...más ancha que la propia sartén, nos ayudaremos para darle la vuelta. 
Haremos por otro lado. Bajaremos el fugo hasta comprobar que por dentro esté cuajado el huevo.
Voliá, nuestro tortilla de patatas.

Presentaremos la tortilla en un plato y cortaremos en dados. A cada dado le pondremos un mejillón y un poco de salsa con un palillo de madera para poder cojerlo.

Bon Appetit!!!

Espaguetis de Sepia con Gulas al ajillo y Surimi.

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INGREDIENTES: (para 2 personas) 200gr Espaguetis de sepia. 2 dientes de ajo. 3 barritas de surimi 1 lata de gulas al ajillo. ¿Cómo lo hago? En una sartén doraremos los dientes de ajo laminados en un poco de aceite de … Sigue leyendo

Crema de Espinacas con crujiente de baçon.

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Ingredientes (para 2 personas): – 1 paquetes de espinacas congeladas 450gr. (si tienes espinacas frescas mejor) – 1 vaso de caldo de verduras – 250 ml nata – 50 margarina – 1 cebolla pequeña. 2 dientes de ajo. – 2 … Sigue leyendo

Sabías que….. El Aceite.

Imagen

Trucos de cocina sobre el Aceite.

  • Para evitar que se ponga rancio:

Para que el aceite que te sobra de los fritos no se ponga rancio, viértelo en un recipiente de boca ancha y echa sobre él un chorro de brandy o aguardiente. El alcohol de estos licores formará una capa en la superficie que protegerá el sabor del aceite.

  • Para que no se queme:

Para evitar que el aceite demasiado caliente llegue a quemarse, echa enseguida en la sartén un buen trozo de pan. Al cabo de unos segundos, el pan se habrá tostado y la temperatura del aceite habrá bajado.

  • Para comprobar la pureza del aceite:

Para saber que tipo de aceite has comprado, haz lo siguiente: Añade 2 cucharadas de agua oxigenada en un vaso de aceite pequeño. Si el aceite se pone de color verde significa que es de oliva puro; el color rosado indica que es de semilla; y el gris, que es de cacahuete.

  • Para evitar que el aceite se ensucie: 

El aceite que utilizamos para freir croquetas, buñuelos y demás robozados o empanados, suele enegrecerse y ensuciarse muy pronto. Para evitarlo antes de echar los alimentos, frie en él un trozo de papel de aluminio. Y lo retiras.

  • Eliminar el olor del aceite caliente:

El fuerte olor que desprenden algunos aceites al ser calentados desaparecerá qi añades a la fritura una corteza de limón o una miga de pan, retirándolos cuando estén bien tostados. Para suprimir el olor a fritos tanto en freidoras como en sartenes, nada mejor que añadir siempre una ramita de perejil o unas gotas de zumo de limón.

  • Evitar las dolorosas salpicaduras:

Espolvorear en la sartén un poco de sal, antes de verter el aceite. De esta manera no salpicará.

  • El mejor Aceite para los fritos:

El de oliva es el aceite mas recomendado para freir los alimentos. De todas formas es importante saber que nunca deberá calentarse por encima de los 60º ya que los aceites generan una sustancia, llamada acroleína, que resulta peligrosa para la salud humana.

  • Como limpiar las manchas de Aceite:

Las manchas recientes se eliminan espolvoreando la zona con polvos de talco o un puñado de sal, dejándolos reposar durante una media hora, hasta que se haya absorbido la grasa por completo. A continuación, cepillar bien. Sobre tejidos de seda, se eliminan frotándolas con un trapo humedecido en agua y amoníaco. Las manchas resistentes desaparecerán con trementina o bencina.

Huevos de Pascua.

Aunque ésta no es una receta de cocina pero me pareció interesante agregarla en éste blog.

Ingredientes:

  • Huevos (de cáscara blanca si puede ser).
  • Pintura acrílica en varios colores (puede

ser témpera tambien).

  • Aguja gruesa.

  • Pinceles finos.

¿Cómo lo hago?

Lo primero que debes hacer es vaciar los huevos. Realiza un pequeño en la parte superior e inferior de cada huevo y luego sopla por uno de los lados para retirar la yema y la clara. Asegúrate de hacerlo en un bol

para aprovechar el huevo.
Una vez que los tienes vacíos lávalos y déjalos secar.

Cuando ya estén secos es hora de decorarlos. Puedes pintarlos de un color y una vez seca la pintura realizar pequeños detalles como círculos o flores, o bien dejarlos blancos y pintar lo que más te guste. De cualquier forma recuerda dejar secar bien la pintura antes de decorar con ellos.