Gazpacho de Pepinos.

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INGREDIENTES: Pepinos     ½ kg Aceite de oliva       un chorrito. Ajo                   1 diente Yogur natural    1 unid Queso crema     40 gr Sal Pimienta negra molida … Sigue leyendo

Papas a la cerveza.

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INGREDIENTES:  ½ kg de patatas 1 l de cerveza 4 cucharadas soperas de mayonesa. 2 cucharadas soperas de ketchup 2 cucharadas soperas de cerveza (para la salsa) un poco de pimentón picante o cayena molida ¿Cómo lo hago? Primero pelamos y … Sigue leyendo

Crema de Zanahorias con crujiente de Manzana.

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Ingredientes: 750 g. zanahoria 1 patata grande. 100 g. cebolla 1 diente de ajo. 1 tomate pequeño. 100ml. nata líquida sal y pimienta Unas rodajas de Manzana y un poco azúcar. Pan tostado (guarnición) ¿Cómo lo hago? En una olla … Sigue leyendo

Pastel de Ron-Cola.

Cita

INGREDIENTES:

2 Latas de refresco de cola.

3 chupitos de Ron añejo.

Plancha de bizcocho. (24cm diametro aprox)

6 Hojas de gelatina.

3 cucharadas soperas de azúcar.

Unas moritas (gominolas) para decorar.

¿Cómo lo hago?

Primero pondremos las hojas de gelatina en remojo en agua fria.

En un molde pondremos el bizcocho y lo emborracharemos con unas gotas de ron. No mucho.

En un cazo o en una ollita pondremos las 2 latas de cocacola a calentar con el azucar. No es necesario que hierva solo que esté caliente. Con el fuego ya apagado añadiremos las hojas de gelatina y removeremos para ayudarlas a deshacerse.

Podemos añadirle unas gotas de zumo de limón optativamente.

Por ultimo verteremos con cuidado una vez que esté templado en el molde donde está el bizcocho.

Y pondremos a enfriar al menos unas dos horas en la nevera. Hasta que cuaje.

Para decorar yo he utilizado unas moritas de gominolas y unos spaguettis de cola. Pero podeis utilizar lo que querais.

Bon Appetit!!

Nota: La cola ya lleva bastante azúcares. Asi que yo he utilizado edulcorante en lugar de las 3 cucharadas de azúcar.

Tartas y Pasteles que hago vol. I

Éstas son algunas de las tartas y pasteles que hago.

Las desgloso:

Pastel de Piruleta:

Perfecta para niños y adultos golosillos. Aunque la receta original lleva alcohol y azucar, se puede hacer s/alcohol y con edulcorante en vez de azucar. Pensada para personas de azucar alto o que no puedan tomar ni una pizca de alcohol.

También existiria la posibilidad de hacerla sin gluten y sin lactosa.

Pastel de Mojito:

Muy parecida en su elaboración a la de Piruleta. Ideal para personas jovenes (o de espiritú joven) que siempre recuerdan el verano con un Mojito en la mano.

También existe la posibilidad de hacerla sin alcohol y/o sin azucar. Como también es probable hacerla sin gluten y sin lactosa.

Pastel de Piña Colada:

Al igual que la de Mojito éste pastel es ideal para gente joven o para amantes de la piña y el coco.

Y al igual que las anteriores se podría contemplar la posibilidad de hacerla sin alcohol (para niños por ejemplo) y sin azucar. Y cabria la posibilidad de hacerla sin gluten y sin lactosa.

Pastel de Pitufos:

Éste pastel No lleva alcohol. Lleva Blue Tropic ( es decir, una bebida sin alcohol algo dulce y de color azul que podemos encontrar en supermercados) u con otro nombre u marca. Su sabor recuerda a las moras (pero eso es solo una apreciación mia vamos).

Encima como decoración lleva unos Pitufos de esponjita o nubes o marshmallows americanos.

Alcohol no lleva pero si quereis se puede omitir el azucar (ya que la bebida es dulce de po sí).

Cabría la posibilidad de hacerla sin gluten y sin lactosa, pero habría que tener encuenta las Esponjitas (leer muy bien lo que lleva). Los marshmallows originales llevan almibar de maiz, almidón de maiz, dextrosa, azucar, agua, gelatina, sabor artificial (vainilla), y el conservante E450 (Difosfato de sodio y de potasio). … En un principio no hay nada nocivo para un celíaco pero repito que habrá que leer muy bien los ingredientes de los productos.

Tarta de Cacahuete y Toffee:

Ésta tarta os sorprenderá. La combinación de cacahuete con toffe y toque de leche condensada, Mmmmm!!!. De vicio.

No contiene alcohol pero sí azucares, tanto en el relleno como en el toffe (aunque se podría contemplar la posibilidad de hacer el toffee con edulcorante en vez de azucar).

El cacahuete en un principio no es dañino para los celíacos. Habría que leer los ingredientes porque puede ha hayan tenido contacto con algun tipo de harina.

Pero hay que tener en cuenta que el relleno es basicamente de nata montada (con un toque de leche condensada); muy perjudicial para los intolerantes a la lactosa.

Tarta de M&M’s y palitos de chocolate:

Ésta es la tarta favorita para niños y no tan niños!!!. Muy vistosa y muy rica. Apropiada para las celebraciones de cumpleños.

No contiene alcohol (aunque se podría añadir si se quisiera).

Aunque pudieramos reducir la cantidad de azúcares en el relleno y base (utilizando edulcorantes), no podríamos evitar los azucares de los M&M ni de los palitos de chocolate de alrededor.

Lo mismo nos pasaría con los celíacos y los intolerancia a la leche: Habría que leer muy bien los ingredientes de los palitos de chocolate y las bolitas de M&M.

Tarta de Chocolate blanco, leche condensada y Esponjitas:

Ésta es la perfecta para los amantes del chocolate blanco. Porque hay gente que prefiere e idolatra al chocolate blanco frente al negro o el c/leche. El toque de leche condensada rehalza su sabor.

No lleva alcohol. Pero su concentración de azucar es bastante alta.

De las Esponjitas (o marshmallows) ya hemos hablado antes. En un principio no habría problemas al consumirlo, pero siempre hay que leer los ingredientes.

Ni alérgicos al gluten ni los intolerantes a la leche podrían probarlo. (O por lo menos yo no he encontrado el medio). (Estudiarlo en un futuro será mi asignatura pendiente).

Tarta Praliné:

Ésta es una de mis favoritas. Me encanta el sabor a almendras y caramelo. Me evoca a la niñez. Se puede comer tal cual de la nevera o congelada…mmm sorprendente!

Al llevar mantequilla en un principio sí lo podría consumir un celíaco. Con las margarinas…habría que mirar. Y las almendras también las pueden consumir.

El problema lo tendrían los intolerantes a la lactosa. Ya que lleva nata y mantequilla.

No lleva alcohol (pero se le podría agregar un poco).

A mi me gusta darle un “toque” de almíbar de miel.

Sé podría reducir (pero no desaparecer por completo) la cantidad de azúcares utilizando edulcorantes.

Pastel de piruleta.

Ingredientes:
-1 yogurt natural.
-5 hojas de gelatina.
-2 piruletas para decorar.
-Agua.
-Licor de piruletas.
-350 ml. de nata
-100 gr. de galletas.
-50 gr. de margarina derretida.
– Azúcar.

¿Cómo lo hago?

Antes de nada poner las hojas de gelatina en agua fría. Trituramos las galletas y mezclamos con la margarina derretida, colocamos en un molde.

Mientras ponemos las piruletas  con el agua, hasta que se disuelva. Una vez disuelta, mezclamos con la gelatina muy bien escurrida.

Mezclaremos el yogurt, el licor  y el azúcar.
Añadimos luego la gelatina con las piruletas que habíamos reservado antes y mezclamos todo muy bien, reservamos de nuevo.
Montamos la nata.

Añadimos y mezclamos la mezcla del yogurt, azúcar y licor. Echaremos al molde y dejamos en el frigorífico para que cuaje.

Si es de un día para otro mucho mejor, porque se intensifica el sabor.

Bon Appetit!!

3 recetas caseras de Polos (Helados de palo).

Los polos son unos helados de hielo que llevan incorporado un palo de madera o plástico que permite ir comiéndolos poco a poco.

Algunas veces se emplean lacteos como leche, yogurt o nata (qué son componentes básicos de los helados), y no se dejan de considerar helados de palo o Polos aunque no sean de hielo 100%.

Espero que os gusten éstas 3 recetas de polos:

♣ De plátano y yogurt con mermelada de fresa.

Ingredientes

2 yogures griegos naturales, 2 plátanos maduros, mermelada de fresa.

¿Cómo lo hago?

En el vaso de la batidora incorporamos los plátanos cortados a trozos y los 2 yogures griegos. Batimos bien. En el fondo del molde del polo ponemos la mermelada y encima ponemos la mezcla del yogur.

Clavamos el palo del polo y lo dejamos en el congelador unas 4-5 horas. Para desmoldar,  los colocamos entre las manos unos segundos y saldrán sin problemas.

♣ Polo cremoso de chocolate.

Ingredientes

1/2 litro de leche,2 yemas de huevo,2 cucharaditas de maicena,1 cucharada de cacao, 2 cucharadas de chocolate a la taza,75 gr de azúcar

¿Cómo lo hago?

Calentamos la leche, cuando rompa a hervir la apartamos.

Batimos las dos yemas con la maicena hasta montarlas y las unimos a la leche aun caliente. Seguidamente añadimos los chocolates y el azúcar lo mezclamos bien y lo ponemos de nuevo a fuego medio removemos con la varilla y cuando empiece a hervir de nuevo lo apagamos y dejamos enfriar en los moldes. Los metemos en le cogelador un par de horas. Cuando empiecen a congelarse les pondremos los palos.

♣ De Piña.

Ingredientes

1 yogurt,1 chorrito de nata, ½ vaso de zumo de piña, azucar.

¿Cómo lo hago?

Mezclamos todos los ingredientes y lo vertemos todo en los moldes para los polos. Metemos en le congelador y cuando se empiecen a congelar pondremos los palos y seguimos congelando.

 

BON APPETIT