Ensalada de Pasta juliana.

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INGREDIENTES:

  • Unos pocos de espaguetis o tallarines.
  • Un bote de ensalada china o similar, (como el de la foto)
    (Me gusta que contenga zanahoria y brotes de soja).
  • 4 ó 5 palitos de cangrejo (surimi).
  • Una cucharada de alcaparras.
  • Unas tiras de pimiento morrón (si no contuviera nuestro bote de ensalada)
  • Sal, pimienta blanca molida, aceite de oliva y vinagre.

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¿Cómo lo hago?

Primero cortaremos la pasta en trozos de aproximadamente 5 ó 7 cm de longitud. La coceremos en abundante agua con sal.
Una vez que esté cocida la escurriremos y la incorporaremos en un bol.
La aliñaremos con sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto. Estando la pasta templada absorberá el aliño mejor. Reservaremos y dejaremos enfriar a temperatura ambiente.

Abrimos nuestro bote de ensalada china, escurriremos he incorporamos a la pasta. mezclamos todo bien.
Cortamos los palitos de cangrejo o surimis, en tiras longitudinales, parecidas a la pasta, zanahoria, brotes de soja, etc. Cortamos el pimiento morrón de la misma forma.
Incorporamos las tiras a nuestra ensalada junto con las alcaparras. y mezclamos bien hasta que todo quede homogéneo. Probamos y corregimos de aliño según nuestro gusto.
Mantendremos en un lugar fresco o nevera. Y a la hora de servir lo haremos en pequeños boles individuales.

Bon Appètit!!

 

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