Espaguetis con Albóndigas en tomate. “Dama y Vagabundo” Disney®

Pictures78

♣ Ésta receta me recuerda en concreto a una ya mítica película de Walt Disney:

La Dama y el Vagabundo.

 

INGREDIENTES: (para 2 personas)

  • 200 gr de carne picada de ternera (o bien mixta de cerdo y ternera) (también podemos usar carne de pollo),
  • 25 gr de miga de pan mojada en leche,
  • 1 huevo,
  • 2 dientes de ajo, 
  • perejil picado,
  • un poco de harina, aceite de oliva, sal y pimienta. 
  • 50 gr de cebollas, 1 zanahoria pequeña, 350 gr de tomate triturado, sal, azúcar, laurel.

 

¿Cómo lo hago?

Primero elaboraremos las albóndigas. En un recipiente juntamos la carne, la miga escurrida de leche, el huevo, sal, pimienta, perejil, 1 diente ajo picado y un poco de cebolla muy picada. Lo mezclamos todo muy bien.

Dejamos reposar unos minutos en frio y cogemos con una cuchara la medida que queramos para hacer las albóndigas. Hacer una pelota con las manos y la pasáis por harina. Así hasta acabar con toda la carne.

En bastante aceite caliente las freís hasta que queden doradas por ambos lados. Sacáis y secáis en un papel de cocina.

En una sartén pocháis la cebolla, 1 diente de ajo picado y la zanahoria, añadís las albóndigas y el tomate triturado natural. Darle el punto de sal y pimienta que requiera, añadir una hoja de laurel. Y además si está acido añadir un poco de azúcar para rectificar.

Cocer dependiendo el grosor de las albóndigas pero por lo general en 20 minutos ya estarán hechas.

Mientras tendremos una olla con abundante agua y un poco de sal hierviendo. Coceremos   los espaguetis en ese agua. Y cuando estén cocidos tenemos 2 opciones de presentación:

O bien, escurrimos muy bien los espaguetis calientes y los repartimos en los platos, y encima añadimos las albóndigas con su salsa.

O bien, Escurrimos muy bien los espaguetis, lo agregamos a la salsa con albóndigas, damos un par de vueltas mezclando bien, y repartimos en los platos.

Como prefiraís.

Bon Appetit!!!

 

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