Palmitos rellenos de crema de Anchoas.

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INGREDIENTES:

Un bote (o lata) de palmitos.
Un huevo cocido.
Una lata pequeña de anchoas.
Una cucharadita de mayonesa.
Para decorar:
Lechugas varias.
3 ó 4 pepinillos en vinagre.

¿Cómo lo hago?

Cocemos el huevo en agua con sal.
Lo pelamos cuando enfríe. Y lo trituramos junto con las anchoas escurridas y la mayonesa.
Partimos los palmitos en 2 o como nos guste a nosotros.
Con mucho cuidado le quitamos lo del centro. (Posteriormente lo aprovecharemos picándolo para la ensalada).
Con la crema que hemos creado rellenaremos el hueco de los palmitos.
Los serviremos con ensalada que decoraremos a nuestro antojo. (con pasas, piñones, manzanas, pepinillos, etc etc)
Unas gotas de aceto balsámico le vienen muy bien. 😉

Bon Appetit!!!!

 

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