Gazpacho de asados. (verduras asadas)

Una forma distinta y original de tomar gazpacho.

Se trata básicamente de hacer una ensalada de pimientos asados y pasarla por la batidora o Termomix.

Ingredientes (4pax)

1 pimiento rojo grande de asar.

1 pimiento verde grande de asar.

1 cebolla mediana.

2 tomates grandes maduros.

2 dientes de ajo

2 rebanadas de pan duro

Aceite de oliva, vinagre y sal.

¿Cómo lo hago?

Precaliento el horno a 180º.

Lavo muy bien todas las hortalizas.

Con ayuda de los dedos o una servilleta de papel limpia, embadurno los pimientos y los tomates. Pelo la cebolla y hago lo mismo. Lo dispongo todo en una bandeja de horno.

Rocío con un poco de aceite e introduzco la bandeja en el horno.

Se trata de que se asen, o sea que la piel debe de enrgrecerse o quemarse.

Dependiendo del horno (el mio sobre unos 20 minutos), daremos la vuelta a las verduras para que se asen por todos los lados.

En la ultima vuelta será cuando añadiremos los ajos sin pelar.

Una vez que estén asados, sacaremos del horno y taparemos con un papel de aluminio, o con una tapadera. Se trata de que las verduras “suden” y su piel sea mas fácil de pelar.

En un vaso de batidora o Termomix, dispondremos las verduras peladas, el caldo o jugo que nos han soltado en la bandeja, el pan duro, un poco de sal, un chorrito de aceite y un toque de vinagre. Batiremos todo hasta no dejar grumos.

Se sirve muy frio.

♣ La guarnición puede ser la que mas os guste. Desde huevos cocidos y jamón, hasta pepino, aceitunas negras, atún, cebollitas en vinagre, taquitos de queso, etc, etc.

Bon Appetit!!

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s