Ensalada Taboulé.

INGREDIENTES 2 pax

  • 300 grs. de cuscús,
  • 2 tomates ensalada,
  • Cilantro, menta, perejil frescos
  • Un poco de cebolla,
  • Zumo de una lima (o en su defecto limón),
  • Un poco de pepino troceado,
  • Aceitunas negras para decorar,
  • y sal.

¿Cómo lo hago?

Ponemos agua a hervir con un poco de sal. Cuando rompa a hervir añadimos el cuscús y retiramos del fuego. Dejamos un par de minutos para que se haga y escurrimos.

Lo añadimos en un bol amplio, agregandole todos los ingredientes picados y/o troceados. Expririmeros la lima y lo aliñaremos todo.

Dejaremos reposar un par de horas como mínimo en la nevera, para que todos los ingredientes se mezclen bien y el aliño macere en condiciones.

BON APPETIT!!

NOTA: El cuscús absorbe muy bien el agua sin necesidad de cocción, por ello no lo he puesto a hervir como haria con el arroz por ejemplo.
El reposo le viene muy bien a esta ensalada, por lo que se puede preparar de un día a otro. La combinación del cilantro, menta y lima la convierten en una ensalada muy refrescante.
Podemos poner el tabulé como plato entrante (ensalada) o como guarnición del plato principal.
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