Ingredientes
Patatas,
almendras crudas.,
un par diente de ajos,
un poco de pan del dia anterior,
rama de perejil,
unos guisantes,
aceite de oliva,
1 huevo por persona,
sal, colorante alimenticio (opcional)
¿Cómo lo hago?
Ponemos unas cucharadas de aceite en la cazuela don freiremos las almendras, el ajo, el pan y el perejil.
Mientras pelaremos y cortamos las patatas en cachelos.
Una vez frito los ingredientes los ponemos en un mortero y majamos.
Echamos las en la cazuela y le añadimos agua hasta cubrirlas.
Cuando rompa a hervir echamos los guisantes.
Cuando las patatas estan cocidas añadimos el majado del mortero. Si queremos le podemos añadir un poco de colorante alimenticio.
Una vez que esten las patatas tiernas añadimos los huevos para que se cuajen. Les ayudaremos tapando la cazuela.
Las apartamos del fuego. Y ya estan listas para comer.
