Sandwiches de Calabacines.

Ingredientes:

– 2 calabacines pequeños
– 16 tomates cereza
– sal y pimienta
– 8 lonchas muy finas de jamón serrano
– 4 cucharadas de aceite de oliva

¿COMO LO HAGO?

Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos a lo largo en lonchas muy finas. Salpimentar.

Partir las lonchas de jamón serrano por la mitad en sentido horizontal.

Lavar los tomates y envolverlos primero en una loncha de calabacín y después en una loncha fina de jamón serrano.

Insertarlos de uno en uno en los 16 pinchos largos de madera y freirlos en aceite muy caliente con cuidado de que no se queme el pincho. Echar por encima un poco de sal gorda y servir inmediatamente.

BON APPETIT.

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