BROCHETAS DE POLLO Y CALABACIN EN TEMPURA.

Ingredientes:
6 filetes finos de pechuga de pollo,

1 calabacín, 2 o 3 cucharadas de salsa de soja,

Preparado de Tempura, Harina,Aceite de Oliva,

Palillos cortos de brocheta

 

¿COMO LO HAGO?

Partimos por la mitad y a lo largo los filetes de pollo.

Regamos con la salsa de soja y reservamos.

Luego, preparamos la tempura siguiendo las instrucciones del fabricante.
Partimos el calabacín a láminas finas con una mandolina, pelador de patatas o cuchillo: lo ideal es que queden finos para poder doblarlos sin que se rompan.
Enrollamos los filetes y el calabacín por separado.
Previamente, ponemos en agua los palillos de las brochetas, unos 10 minutos, para que no se quemen.
Ensartarlos el calabacín y el pollo en la brocheta, pasamos por harina y luego por la tempura.

Freímos todo esto en abundante aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente y servir.

NOTA:     La tempura puede hacerse en casa: se mezcla harina de trigo y de maíz a partes iguales, se tamiza, se añade una yema de huevo y agua con gas muy fría hasta que quede una masa líquida para rebozar.
 

BON APPETIT.

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